| |
| |
| |
| Lieve vrienden van Woudoogst,
| |
Zit je er al klaar voor? Babynieuws, droomcombinaties tussen planten, bloemenoogst, brugklassers op bezoek en een ode aan de veelzijdige zwarte bes. Deze brief barst van het lentenieuws! | |
| |
| |
In december werden er takken geoogst van allerlei appel- en perensoorten. Petra & Kim hebben entles gehad en zijn deze takken in het vroege voorjaar gaan enten. Een veelgebruikte methode om fruitbomen te vermeerderen. Zie hier het proces en onze kraamkamer! | |
| |
| Samenwerking tussen planten
| |
Elke plant heeft zo zijn eigen functie in een voedselbos. We hebben stikstofbinders, voedingstof leveranciers, planten die insecten aantrekken, mulchplanten, ongediertebestrijders en ziekte werende planten. | |
| |
Op Woudoogst proberen we zoveel mogelijk eetbare combinaties te maken tussen planten die goed kunnen samenwerken. Door elkaar te voeden en beschermen verhoogt de productiviteit op natuurlijke wijze. Dit concept heet een boomgilde en komt uit de permacultuur. Een voorbeeld van een boomgilde op Woudoogst rondom de appelboom: - Mierikswortel (eetbaar blad- en wortel): de penwortels fungeren als een soort haringen zodat de appelboom niet omwaait. De wortels van de appelboom groeien namelijk in de breedte i.p.v. de diepte.
- Oost-Indische kers (eetbaar bloemenblad): Trekt luizen aan en voorkomt zo dat de appel de dupe is.
- De Rode bes (eetbare bes) heeft een signaalfunctie. Die geeft eerder dan de appelboom aan dat er kalium te kort is in de grond.
| |
| |
Muizen hebben veel van de wortels opgegeten en door de holen die ze maken drogen planten sneller uit. Onze uiensoepboom - Ja, die bestaat, de blaadjes hebben de smaak van deze heerlijke soep! – heeft het hierdoor zwaar. Nu zijn knoflook, narcis, lavendel en pepermunt ingezet als beschermers, want dit zijn smaken waar muizen níet van houden. We hebben ook de hulp van valken nodig om de muizenpopulatie op Woudoogst wat uit te dunnen, vandaar dat we hen gaan verwelkomen met een valkenkast. | |
| |
| |
| |
"Wij bouwen aan een divers voedselbos in harmonie met de natuur, waar we nu en in de toekomst de vruchten van kunnen plukken. Samen. Daarom delen we ons enthousiasme, onze visie en ervaring graag.” En dat delen van ons enthousiasme over onze manier van landbouw gaat goed! Zo ontvingen we in maart een groep brugklassers die samen met ons blaadjes en kruiden oogsten uit ’t Woud. Vervolgens maakten we er kruidenboter, notenballetjes en brandnetelsoep van. Natuurlijk aten we ook de soep, en die prikte niet! Super invulling van de duurzame week van het Orionlyceum uit Breda.
| |
| |
Roos sprak op de eerste avond van Treestalks, een initiatief dat buren verbindt middels verhalen. Uiteraard vertelde ze haar buurtgenoten over ons bijzondere familieproject. Haar verhaal is nu ook in beeld gebracht met tekst en foto’s: | |
| |
Ook boeken diverse groepen een rondleiding. Van geïnteresseerde particulieren, chefkoks tot studenten ecologisch tuinontwerp. Op aanvraag verzorgen wij rondleidingen waar je zelf kunt beleven hoe een jong voedselbos opgroeit. Inclusief een hapje en drankje uit het bos, €27,50 per persoon. Voor groepen hanteren wij een gereduceerd tarief. | |
| |
| Oogst uit 't Woud - bladeren & bloemen
| |
De struiken en bomen zitten vol eetbare bladeren en bloemen. Op het moment oogsten we diverse verse bladgewassen. O.a. van de brandnetel, zwarte bes, bloedzuring, braam, meidoorn en zevenblad. Akelei, smeerwortel, roos, goudsbloem, vergeet me nietje en papavers geven op het moment bloemen om op te eten. Vóórdat de magnolia uitgebloeid was hebben we er vele bloemblaadjes van kunnen oogsten en heeft Kim er siroop én ijs van gemaakt. En nu staat de vlier in bloei! Waar vele vlieren in het land enorm last hebben van de luis hebben we op Woudoogst een paar vlieren staan vól bloemschermen. Het geluk is de kamperfoelie die de vlier heeft beschermd. En zo maakt Petra vlierbloesemchampagne, wat een feest. | |
| |
| Eten uit 't Woud - Ode aan de zwarte bessen
| |
Wat wij zo geweldig vinden aan de zwarte bes? Alle delen zijn eetbaar! De bessen zelf natuurlijk, maar ook de bladeren en zelfs de takken kun je gebruiken voor de bereiding van eten en drinken. Uit de bladeren en takken kun je de smaak trekken. Dat kan op verschillende manieren. Alcohol, azijn en olie lenen zich er goed voor om de smaak te vangen. | |
| |
| |
| |
Kim volgt dit jaar de masterclass voedselbosbouw bij voedselbospionier Wouter van Eck en komt steeds vol inspiratie terug. Zo komen er tóch kardinaalsmutsen – niet eetbaar - op Woudoogst. Ze trekken de rupsen aan van de spinselmot. Op die manier wordt de appel beschermd omdat zijn blaadjes nu worden opgegeten door dit diertje. Bovendien vergroot het de biodiversiteit doordat de rups weer vogels aantrekt. Verder kijken we uit naar de groeiende oogst zacht fruit zoals tayberrie, kruisbes, Japanse wijnbes, aalbes, zwarte bes, frambozen en bramen die er aankomt. En het zaad dat we binnenkort kunnen gaan oogsten van de bereklauw en brandnetel. Een smaakvolle lente & een heerlijke zomer gewenst! Tot in de herfst. | |
| |
| |
Petra, Harrie, Kim, Toon, Ralph, Roos, Abel, Pleun, Lucie & Doris
| |
| |
| |
| |
| |
| |
.jpg){kind=logo}
.jpg)
.jpeg)
.jpg)
